注：本文圖片由鎮(zhèn)沅松子地生態(tài)食品有限公司提供，文章為本人創(chuàng)作的作品《凝結(jié)在舌尖的美味傳奇 ——鎮(zhèn)沅松子地醬菜》，發(fā)表于2022年10月31日“鎮(zhèn)沅信息網(wǎng)”。
振太醬菜腌制歷史悠久，應(yīng)和著悠遠(yuǎn)的騾馬鈴聲，趕馬高歌或者淺吟中，古道回響著“振太菜，壇腌香。茶馬路，名聲揚(yáng)。異鄉(xiāng)想，淚汪汪”的歌謠。民國年間趕馬出南洋的馬鍋頭楊春林老人，今年96歲高齡，居住在鎮(zhèn)沅振太文索。2022年10月29日，鎮(zhèn)沅松子地總經(jīng)理周邦榮去看望楊春林，我隨同拜訪。楊春林向我們講述：他在到泰和小學(xué)讀高小，大多腌菜醬下飯，激勵著同學(xué)們刻苦讀書。趕馬十四年，醬菜伴隨，遇到熟悉的趕馬人，有時人家會說，老表們勻給一點腌菜嘛。那時，振興、泰和（后合稱振太）的腌菜醬，就很有名。周邦榮呈上給楊春林的慰問品，聽取老人意見。老人說，你們生產(chǎn)的醬菜，比我們過去的好吃多了。
鎮(zhèn)沅松子地醬菜制作技藝，是2014年命名的普洱市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，保護(hù)主體為鎮(zhèn)沅松子地綠色食品有限公司。公司位于“文化之鄉(xiāng)”美稱的鎮(zhèn)沅縣振太鎮(zhèn)，森林蔥郁，山青水秀，無霜期長，醬菜的原材料天然綠色無污染。
2014年，周邦榮注冊成功“松子地”的商標(biāo)，建成鎮(zhèn)沅松子地綠色食品有限公司并投產(chǎn)。該商標(biāo)現(xiàn)已命名普洱市“知名商標(biāo)”。這是普洱市首家將傳統(tǒng)手工醬菜制作技藝與現(xiàn)代規(guī)范化生產(chǎn)相結(jié)合的公司。公司先后取得生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、云南省科技型中小企業(yè)認(rèn)證，獲得十一個實用新型專利，先后上榜普洱市“重點龍頭企業(yè)”、云南省“重點龍頭企業(yè)”、云南省“專精特新企業(yè)”。2022年6月入住國家政府扶貧采購832平臺。
公司創(chuàng)辦以來，傳承和開發(fā)了腌洋姜、藠頭、韭菜根、老腌菜、蘿卜條、蘿卜絲、豆腐、黃豆醬等8個系列醬菜產(chǎn)品，通過直銷店和電商平臺《（微信小程序.普洱特色驛站）、（拼多多松子地旗艦店）》、抖音直播帶貨等遠(yuǎn)銷全國各地，以“酸、甜、香、脆”的口味，深受消費(fèi)者的喜愛。2022年1至9月實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值1520萬元。公司計劃實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值2000萬元。
公司以促農(nóng)增收為核心，采用“公司+黨支部+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，通過綠色有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的引進(jìn)、試驗及推廣，指導(dǎo)菜農(nóng)發(fā)展綠色蔬菜種植。2021年已開發(fā)蔬菜基地300多畝，年收購蔬菜800多噸，蔬菜產(chǎn)值350多萬元。帶動振太鎮(zhèn)文緬、界牌、等6個村380多戶農(nóng)戶，其中殘疾戶68戶，增收，提供就業(yè)（含季節(jié)性用工）用工80多人。截止2021年12月，已累計投入建設(shè)、生產(chǎn)資金大約1760萬元。
文索村民梁其勝說，公司建立產(chǎn)業(yè)合作開發(fā)利益聯(lián)結(jié)，由公司免費(fèi)提供蔬菜種子、種苗等物資，全程指導(dǎo)蔬菜種植技術(shù)，建檔立卡戶和我們簽訂協(xié)議的農(nóng)戶，利用自家耕地種植，每戶獲得了8000到20000元收入。殘疾人李群民說，部分建檔立卡戶應(yīng)聘公司崗位，還可以優(yōu)先錄取，實現(xiàn)勞動力就地轉(zhuǎn)移，促進(jìn)農(nóng)戶增收，村集體經(jīng)濟(jì)也壯大了。
鎮(zhèn)沅松子地醬菜，一個小醬菜，托起了增收富民的大產(chǎn)業(yè)，成就了一個凝結(jié)在舌尖的美味傳奇。對于未來發(fā)展，周邦榮說，我們這個有利于餐桌安全的生態(tài)食品，一定會在各級黨委、政府和有關(guān)部門的支持下，發(fā)展得更好。
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