人間煙火氣，最撫慰人心。對一個城市而言，極具煙火氣的菜市場里往往藏著美食。廈門人最愛逛的八市，也就是第八菜市場，除了滿足廈門人柴米油鹽，果蔬蛋菜海鮮，更是藏著許多地道的市井美味。
在人潮如梭的八市里，有個“上海鹵香坊”的鹵味攤點有點特別，阿公阿嫲們占據(jù)了一整個檔口，一買就是好幾百，等了好一會兒才得以擠進去一探究竟。
攤點上滿滿當當?shù)母魇禁u味，色澤誘人，香氣撲鼻，最特別的是“上海咸草雞”、“招牌肘子”、“秘汁叉燒”、還有“五香牛腱子”。有點兒意思，在廈門的菜市場里賣上海特色的鹵味。
這上海咸草雞看起來猶如鹽焗雞，亮黃的表皮，質感晶瑩剔透，半只已裝滿意快餐盒，口感咸香有味，皮脆肉嫩，肉質緊實不柴，看似精瘦卻油潤，回味甘甜。
滿鍋的招牌肘子，色澤是健康的糖色，看著就十分誘人，再加上老板時不時往肘子上澆鹵汁的操作差點沒把人饞哭。
但凡不懂，跟著買就對了，看阿嫲一來，二話不說就讓老板挑了倆肘子，咱也就先選上一個。老板的動作真是絲毫不怠慢，三兩下已將肘子去骨切好片，澆上了鹵汁，果然香而不膩，十分入味，軟爛Q彈。
邊上的阿公也是老主顧，說是都來買了10幾年，還推薦了我們五香牛腱子，說是好吃，切開牛腱子，露出漂亮的紋理，這樣的牛腱子誰能不愛，老板的刀下，片片厚薄均勻，香氣獨特，夠味有嚼勁。
秘制叉燒是絕不能錯過，低火烤制，隱隱透著玫瑰露酒的香氣，叉燒不肥膩，帶點焦香感，肉質吃起來是脆口的，最后豪淋的一大勺香濃的蜜汁實在點睛，很受喜愛。
香腸愛好者看上了他家的五香香腸，果然香，不是淀粉腸能比的，干吃就好香，肉粒的質感感人，就是純純吃肉，完全停不了口，很喜愛這種帶著花膠黑胡椒香氣的香腸。
觀察了會，攤位不大，客流量倒是相當不錯，老板就沒停下來的時候，都是老主顧居多，看樣子若是遇上逢年過節(jié)那可得排隊等上一陣子才能買到這些美味。
滬式鹵味經過10多年的調整，成了閩南阿公阿嫲們都認可的鹵味，一買就是好幾百，那必然是相當贊。可惜已經吃不下了，看似甜皮鴨的鹵鴨也看饞了，下次來再來整點其他的試試，菜市場里果然藏美食。
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