家鄉(xiāng)的美食數(shù)不勝數(shù),，我今天要介紹的是我最愛吃的涼粉。雖然名字沒那么高大上,，但卻非常好吃,。
古人說:人不可貌相，涼粉也是,。你別看安岳涼粉通身都是灰色的,，但它的味道可是一級棒,，那滑滑的粉塊進(jìn)入嘴里后,，只要輕輕地咬下去就會分成兩塊、四塊,、六塊……滑而不膩的口感,，非常爽口；配料也是異常豐富,，蔥翠的香菜,，搗碎的蒜泥，香酥的花生,，還有幾許咸菜丁,，如果喜歡吃辣，再配上一勺辣椒油,，那味道更是香辣可口,。
安岳涼粉的好吃使我對它的制作方法感到十分好奇,，只見阿姨將切好的涼粉放入盆中，加上碎花生粒,，咸菜丁,，香菜、蒜泥,，再配上一些湯汁,，香甜可口的涼粉就做好了。
但其實這只是這碗涼粉的步驟之一,，正真安岳涼粉整個步驟是非常復(fù)雜的,，因為需要精心熬制秘制醬料，還要精選豌豆,，豌豆還要經(jīng)過嚴(yán)格的制作過程才會呈現(xiàn)出一碗讓人垂涎三尺的涼粉,。而且這碗涼粉還是安岳的非遺項目，可謂來安岳不吃周禮涼粉就不算去過正真的安岳,。
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