最近，據(jù)報道，萬達集團計劃解散與外國連鎖酒店的合作關系，獨立經(jīng)營約10家豪華酒店，并打算運營未來將開業(yè)的所有新酒店。引起行業(yè)對國內酒店業(yè)“中國業(yè)主國外管理團隊”管理模式的重視。
事實上，自2017年虹橋喜來登品牌更名為虹橋錦江以來，希爾頓酒店、洲際酒店等國外高星級酒店品牌一直在中國一線城市開展“退步”。另一方面，國內酒店業(yè)集團、華珠集團、晉江集團和第一次旅游集團合并重組后，他們繼續(xù)嘗試高檔酒店的布局，收回原來由外商經(jīng)營的酒店。
業(yè)內人士告訴記者，國內酒店企業(yè)紛紛“脫手”，一方面證明了國內酒店管理水平的提高，另一方面也有利于國內飯店業(yè)的重建。
國外酒店面臨換卡危機
國外酒店業(yè)首次進入中國市場，抓住了國家政策和市場福利的雙重優(yōu)勢，形成了“中國業(yè)主境外管理團隊”的管理模式。國外大多數(shù)酒店在市場上都是以輕資產(chǎn)特許經(jīng)營模式存在的。國外酒店管理團隊也為中國業(yè)主帶來了旅游優(yōu)勢和管理經(jīng)驗，為國內酒店的早期發(fā)展提供了借鑒。
隨著國家資本的增加和消費結構的變化，國際酒店的優(yōu)勢逐漸消失。根據(jù)長江證券調查的數(shù)據(jù)，外商投資超過限額的住宅企業(yè)比例從2004年的4%左右下降到2016年的2%左右，市場份額下降了一半。此外，外商投資企業(yè)的營業(yè)額增長率也顯著低于行業(yè)平均水平，2013年至2016年期間持續(xù)同比下降。
中國旅游研究所副研究員楊洪浩指出，早期國際品牌的優(yōu)勢在于聲譽高、服務質量高、運營和管理體系效率高，能夠帶來大量的國際客戶。但隨著酒店市場結構的變化，這些優(yōu)勢逐漸消失或不再重要。
不可否認，酒店市場結構的變化與OTA網(wǎng)站的發(fā)展密切相關。記者查詢信托數(shù)據(jù)和優(yōu)惠監(jiān)測數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2017年11月攜程到哪里去，每月活躍用戶總數(shù)已超過223萬，國際酒店直銷渠道客戶紅利優(yōu)勢已不復存在。早期，以預算酒店為起步的國內酒店OTA銷售渠道已經(jīng)成熟，并在不斷完善直銷渠道。
擁有多年高端酒店管理經(jīng)驗的凌先生告訴記者，五星級酒店的盈利并不困難，但從投入到回報的周期很長。因此，在解決了國內酒店資源問題后，通常會選擇由自己的團隊經(jīng)營中高檔酒店，以降低經(jīng)營成本。
當然，除了客源之外，還需要培養(yǎng)自己的品牌發(fā)展。晉江集團負責人此前在接受媒體采訪時表示，上海靜安希爾頓酒店更名為靜安昆侖酒店后，該管理公司更名為晉江集團第一選擇酒店管理公司，成為晉江集團開發(fā)、經(jīng)營和培育自己品牌的五星級酒店。
換卡以減低經(jīng)營成本
在國內業(yè)主委托外國集團管理酒店模式前，基礎設施建設投資成本、國際品牌管理成本太高。根據(jù)威斯汀酒店之前發(fā)布的信息，2017年酒店業(yè)主向國際品牌支付的基本管理費和激勵管理費合計為1,840萬元，占酒店營業(yè)收入的6.1%，以及市場推廣費、分銷制度和預訂費。
凌先生告訴記者，一般國際酒店管理費基本上是 2%-3% ，6% 比較高。
相比之下，國內酒店管理公司的管理成本要低得多。 從南京金陵酒店管理公司的年報可以看出，公司目前擁有 136 家連鎖酒店（ 其中五星級 120 家，四星級 16 家）.. 折算后，2017 年每家酒店平均管理費約 60.99 萬元，約占營業(yè)收入的 1% 。 與國外酒店相比，國內酒店管理公司的成本明顯降低，在土地成本控制困難的背景下，國內酒店投資的回報期明顯縮短。
然而，換卡后，國內酒店的問題不可低估。今年年初萬達索菲特更名為萬達文華后，許多用戶反映出服務水平較低、設施老化等問題。隨著國外酒店管理公司的退出，酒店提供的許多用品也被更換，其中國際知名品牌蘭文(Lanvin)取代了國際知名品牌蘭文(Lanvin)，這也使許多客戶感到不滿意。
在記者向北京曼瓦酒店相關工作人員反映上述問題后，對方回復稱，目前酒店換卡時間太短。 “如果客人對服務不滿意，我們會盡力解決。 ” 。
從入住率的角度看，外國酒店在一線城市吸引客人的能力很強，完善的會員制度將為一線城市的高興酒店帶來大量的外賓。換卡后，短期內可能會影響外國顧客的入住率，導致單店經(jīng)營業(yè)績下降。與入住率的不穩(wěn)定性相比，降低成本后的酒店收入更加安全。酒店產(chǎn)權網(wǎng)的聯(lián)合創(chuàng)始人馮少輝告訴記者，品牌變更后，關鍵崗位肯定會被調整，即使一家店的表現(xiàn)略有下降，但從酒店的整體回報率來看，還是值得的。
產(chǎn)業(yè)格局重構
雖然酒店變更后可能會有很多“不適”，但隨著第一批五星級酒店與外國管理公司在華30年經(jīng)營合同的到期，更換可能成為許多外國酒店不得不面對的生存局面。
從宏觀上看，國家政策和市場環(huán)境也支持國內自有品牌的發(fā)展，實施酒店業(yè)對品牌的信心，即酒店品牌變革將成為必然趨勢。
面對換卡危機，國外酒店開始尋求一種更加本土化的生活方式。許多外國品牌選擇依靠中國合作伙伴擴張自己的領地，這實際上是一種特許經(jīng)營模式。以大陸飯店為例。2016年5月，大陸酒店宣布，智能假日酒店將開業(yè)；2017年11月，該酒店宣布將向中國的皇冠假日酒店和度假村開放其特許經(jīng)營模式。在特許經(jīng)營模式下，酒店所有者可以組織自己的團隊管理，并擁有相應的品牌知識產(chǎn)權。
另一種方式是國內酒店通過海外投資與海外品牌合作。根據(jù)企業(yè)年度報告，華珠和雅高在當?shù)刭Y金的幫助下，在中國擴張得更快，酒店數(shù)量從98家增加到149家，增幅約為52%。5月15日，華珠在第一次季度報告中透露，該公司已獲得雅高4.5%的股份，目前擁有H tel Beau Séjour、Ibis Hotel和Ibis Shangpin Hotel的特許經(jīng)營權。美爵酒店與Novot酒店的共同發(fā)展權改善了高檔酒店的布局.
國外酒店業(yè)也在嘗試本土化的轉型，對于國內的酒店來說真的很不錯。長江證券分析師表示，中外酒店集團的合作將充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢，在“市場品牌”、“經(jīng)濟高端”、“國內外”三個方面優(yōu)勢互補的同時，國內酒店公司將在分享國內市場蛋糕的同時，借助海外合作伙伴進入海外。
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