[](特別評(píng)論員甘圣宏)如果我們以1988年實(shí)施星級(jí)飯店的評(píng)定制度來(lái)起計(jì)中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展，有幾個(gè)顯著的特征是值得我們?nèi)ニ伎己完P(guān)注的。
首先，中國(guó)酒店業(yè)一直呈現(xiàn)出非常明顯的周期性特征。當(dāng)酒店需求更加旺盛，收入明顯的時(shí)候，大量的資金進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，然后是供大于求的一段時(shí)間。隨后酒店業(yè)的效率下降，甚至虧損，資金離開(kāi)，需求逐漸增加，并達(dá)到新的平衡，資本開(kāi)始進(jìn)入。這一周期已經(jīng)持續(xù)了30多年，幾乎每十年都是一個(gè)小周期。
在這一時(shí)期，酒店業(yè)的發(fā)展隨著消費(fèi)水平的提升也在不斷尋找市場(chǎng)的新變化。在這一周期中，第一階段是星級(jí)酒店的興起，政府主導(dǎo)；第二階段是高檔酒店、房地產(chǎn)模式，基本上是國(guó)外品牌獨(dú)白，但發(fā)展紅利巨大；第三階段是特快酒店，租金紅利是這一輪突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)機(jī)遇，企業(yè)和特許經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)賺了很多錢；第四階段是中檔酒店，發(fā)展模式也是租賃和加盟，租賃紅利基本上是撿漏機(jī)會(huì)，占據(jù)坑速在市場(chǎng)上取勝。
二是OTA的興起和數(shù)字技術(shù)的發(fā)展。隨著預(yù)訂數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，一批以技術(shù)平臺(tái)和成員為核心能力的管理公司取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。他們的演奏基本上使傳統(tǒng)酒店管理公司沒(méi)有機(jī)會(huì)與復(fù)制作為慢動(dòng)作的模式進(jìn)行反擊。產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制產(chǎn)品；系統(tǒng)化、平臺(tái)化管理；技術(shù)支持強(qiáng)，個(gè)人因素相對(duì)弱化；五年左右將清理戰(zhàn)場(chǎng)，進(jìn)入量化發(fā)展階段，確立規(guī)模門檻。
三是消費(fèi)升級(jí)。2012-2013年是中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。政府和國(guó)有企業(yè)在高檔酒店消費(fèi)較少；互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品呈爆炸式增長(zhǎng)，互聯(lián)網(wǎng)和酒店業(yè)務(wù)的迅速結(jié)合導(dǎo)致了年輕一代消費(fèi)者的迅速崛起，其中大部分是35歲的消費(fèi)者。隨著新一代消費(fèi)者的興起，他們更加注重旅游體驗(yàn)，愿意待在更好的餐廳里，享受當(dāng)?shù)氐拿朗常瓷罘绞降母淖儭４呱素S富的住宿形式，如住宿、公寓酒店、小型精品酒店、鄉(xiāng)村酒店等產(chǎn)品。大量所謂的中端酒店也被切割到這一脈，產(chǎn)品理念飛在一起.
將這三個(gè)特性(當(dāng)然還有其他特性)添加到塊中是很有趣的。
首先，最大的租賃股利期至2013年，最富有的酒店物業(yè)都掌握在幾家快遞酒店集團(tuán)手中。從那時(shí)起，一群人被殺成了中間的品牌，現(xiàn)在拿著紅色的眼睛，不顧代價(jià)，脫下內(nèi)心的小跳躍。上海略好四件(平米/日)，杭州也快起三個(gè)字，深圳基本上快開(kāi)了五個(gè)字的價(jià)格。物業(yè)租賃成本單間已超過(guò)150元的日子，投資者還在匆忙入黨，真的不知道是怎么回事？三、五年左右的時(shí)間里，股票市場(chǎng)都是在世界開(kāi)始的時(shí)候建立起來(lái)的。
其次，物業(yè)增值，由于房地產(chǎn)市場(chǎng)的透支，外資品牌降低了國(guó)家的貧困，高端酒店的增值也是合理的。在中間層講故事的能力現(xiàn)在被一個(gè)聰明的外國(guó)市場(chǎng)所占據(jù)。頭幾天，我去了一個(gè)位于五線城市邊緣的小鎮(zhèn)，一個(gè)中檔品牌登陸了，但這是一個(gè)全職假期。在中間的故事“行業(yè)的主要業(yè)務(wù)是品牌的前端，后綴將被忽略。”很難說(shuō)。
三是周期性消費(fèi)升級(jí)的殺傷力。這種循環(huán)規(guī)律是由互聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動(dòng)的，疊加消費(fèi)升級(jí)，反映在市場(chǎng)表現(xiàn)是產(chǎn)品的迭代更明顯，現(xiàn)在基本上是五年左右的循環(huán)。不能帶動(dòng)新一代消費(fèi)者的需求，基本上是消費(fèi)周期的后半段，時(shí)間不好，無(wú)法回歸天空。現(xiàn)在的中端產(chǎn)品，有兩大類，一類是快速升級(jí)，核心產(chǎn)品離不開(kāi)快影；第二類是原高星級(jí)酒店集團(tuán)做減法，運(yùn)行在彎道上的明星例程，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化的能力。而從目前的觀點(diǎn)來(lái)看，無(wú)論是在周期中，還是沒(méi)有新的商業(yè)類型已經(jīng)成為領(lǐng)先的市場(chǎng)模式，五到八年內(nèi)，都會(huì)進(jìn)入消費(fèi)下降的階段，疲勞出現(xiàn)。你在成為獨(dú)角獸之前就進(jìn)入了更年期。互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的市場(chǎng)化的充分表現(xiàn)是消費(fèi)周期較短，忠誠(chéng)度也較低，過(guò)去單一品牌規(guī)模的發(fā)展戰(zhàn)略沒(méi)有發(fā)生變化。對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)，它應(yīng)該是多品牌、小而美觀的，對(duì)于公司來(lái)說(shuō)，它應(yīng)該是一個(gè)大的平臺(tái)，集聚的效果。
中檔酒店已經(jīng)發(fā)展成為時(shí)尚快速銷售和新生活方式的創(chuàng)新工廠，現(xiàn)在談?wù)摮墒斓哪Ｌ剡€為時(shí)過(guò)早。堅(jiān)持傳統(tǒng)，回歸質(zhì)量是值得贊賞的，但你不能與未來(lái)的新一代消費(fèi)者跳舞。你認(rèn)為品牌價(jià)值如何？
在租賃生態(tài)系統(tǒng)的景觀中，什么樣的模式實(shí)際上是一種業(yè)務(wù)。無(wú)論故事如何，實(shí)現(xiàn)是成功的唯一途徑。業(yè)界一直要求刪除所謂的工匠精神，要求創(chuàng)作精品，但沒(méi)有人認(rèn)為現(xiàn)狀是由后背的快速、清晰和認(rèn)識(shí)的性質(zhì)決定的。
市場(chǎng)不欠你答案，但你欠市場(chǎng)的。
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