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老板是外行沒(méi)有做過(guò)餐飲，但是對(duì)于手下的管理者又不放心。怎么弄,，不知道他從哪里學(xué)來(lái)了這么一套內(nèi)斗的游戲規(guī)則。于是乎,，酒店還沒(méi)有開(kāi)業(yè)就急匆匆的把這個(gè)內(nèi)斗的游戲規(guī)則納入酒店了,。
管理者入職的第一次見(jiàn)面會(huì)上就直接了當(dāng)給店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)進(jìn)行了具體的分工，說(shuō)白了就是內(nèi)斗的游戲規(guī)則,。這個(gè)規(guī)則很簡(jiǎn)單,，就是店長(zhǎng)與廚師長(zhǎng)屬于同級(jí)，廚師長(zhǎng)監(jiān)督服務(wù),，店長(zhǎng)監(jiān)督菜品,，雙方相互監(jiān)督相互制約，然后都向老板請(qǐng)示和匯報(bào),。于是乎,，還沒(méi)有開(kāi)業(yè)，店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)就很快進(jìn)入了角色,。在籌備階段兩位管理者就相互挑刺,，相互攻擊對(duì)方。你今天捅了我一下,，明天我得捅你兩下,。由于兩人無(wú)法從工作角度看待這個(gè)問(wèn)題，進(jìn)而升級(jí)為私人恩怨,。
到了開(kāi)業(yè)時(shí)廚師長(zhǎng)把孫子兵法放在了主業(yè)的位置,，菜品放在了副業(yè)的位置；店長(zhǎng)放棄了團(tuán)隊(duì)建設(shè)和服務(wù)質(zhì)量的把控,，進(jìn)而投入對(duì)“武經(jīng)七書(shū)”的深刻研究,。本來(lái)是相互依賴(lài)的兩個(gè)群體，現(xiàn)在反而演變成了相互敵對(duì)的兩個(gè)勢(shì)力,。由于雙方都沒(méi)有時(shí)間和精力放在工作上,，酒店的生意每況愈下。廚房長(zhǎng)得不到前廳反饋來(lái)的重要客人信息,，更為嚴(yán)重的是失去了為重要顧客提供有價(jià)值服務(wù)的機(jī)會(huì),；作為店長(zhǎng)也常常因?yàn)閺N房菜品質(zhì)量的不穩(wěn)定而遭受客人的投訴和斥責(zé)。
對(duì)于服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)各種問(wèn)題老板又不在場(chǎng),，導(dǎo)致問(wèn)題不能及時(shí)處理被擱置,，進(jìn)而引發(fā)客人的極度不滿(mǎn)意。生意一落千丈,，最終不得不關(guān)門(mén),。這是老板萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的，有些問(wèn)題是事后可以解決的，有些問(wèn)題必須現(xiàn)場(chǎng)解決,。
有些情況是要相互監(jiān)督的,，有些情況雙方是需要配合的。老板只是站在了自己的角度利用雙方互斗來(lái)牽制對(duì)方的游戲,，最終還是害了酒店,，害了自己。把內(nèi)斗作為企業(yè)管理規(guī)則,，到底是利大還是弊大不言而喻,。
一個(gè)團(tuán)隊(duì)還沒(méi)有站穩(wěn)腳跟，就想著跑步前進(jìn),；只能摔的渾身是泥,。一個(gè)酒店還沒(méi)有開(kāi)業(yè)就互相猜疑提前進(jìn)入明爭(zhēng)暗斗的游戲，最終的結(jié)局不是敗在對(duì)手那里,，而是毀在了自己人手里,！
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