隨著社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)因素的增加，安全問(wèn)題越來(lái)越成為企業(yè)的根本問(wèn)題。作為酒店，在經(jīng)營(yíng)管理中，研究風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的原因、風(fēng)險(xiǎn)因素、特點(diǎn)及其發(fā)生的規(guī)律，有針對(duì)性地防范危險(xiǎn)的發(fā)生。從而保證企業(yè)安全生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，保證人的生命安全，保證社會(huì)物質(zhì)財(cái)富免受重大損失。作為酒店，如何在經(jīng)營(yíng)中抓好危險(xiǎn)管理，做好安全工作?通過(guò)查找資料接合個(gè)人看法提出以下幾點(diǎn)：
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擺正一個(gè)關(guān)系——安全與效益的關(guān)系
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作為酒店，為客人提供吃、住、行、游、購(gòu)、娛,前提和根本是保證客人生命和財(cái)產(chǎn)安全，這是酒店最大的社會(huì)效益。酒店經(jīng)濟(jì)效益也是以安全為前提和保證。因此，安全雖然不直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。但是，它都保障經(jīng)濟(jì)效益和實(shí)現(xiàn)。一旦失去安全保障，那么酒店的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益都會(huì)付之東流。因此說(shuō)，安全是酒店實(shí)現(xiàn)效益的最根本的保障。酒店做好危險(xiǎn)管理，保證客人的生命和財(cái)產(chǎn)安全，是向客人負(fù)責(zé)。同時(shí)，也是向經(jīng)營(yíng)管理者自身負(fù)責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)者事業(yè)的成功，也是以酒店安全為前提的。
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培養(yǎng)一種觀念——樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)
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做好安全工作，從根本說(shuō)是全員的自覺(jué)行動(dòng)。因此，酒店全體員工樹(shù)立一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，時(shí)刻保持一種防范風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)是危險(xiǎn)管理的根本。因此，多年來(lái)我們從三個(gè)方面抓安全教育培養(yǎng)職工樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。
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首先，凡是新員工培訓(xùn)，都設(shè)置酒店危險(xiǎn)管理課程，并且有消防栓、滅火器的使用操作演習(xí)。讓新員工從進(jìn)店開(kāi)始就有一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和消防設(shè)備的使用能力。
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其二，當(dāng)月組織部門(mén)經(jīng)理搞一次服務(wù)質(zhì)量大檢查。其中，安全工作是一項(xiàng)重要內(nèi)容。每月一次經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)匯報(bào)會(huì)。其中總結(jié)面置安全工作。年終評(píng)比，評(píng)選安全工作先進(jìn)部門(mén)和個(gè)人。
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其三，每逢節(jié)假日，專門(mén)布置、檢查安全工作。通過(guò)這些工作，培養(yǎng)全體員工養(yǎng)成了一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。頭腦中時(shí)刻有安全這根弦。比如，每年春節(jié)前后，燃放煙花爆竹。保安部門(mén)事先都把來(lái)滅火器準(zhǔn)備好。員工整理客房，發(fā)現(xiàn)煙頭，都用水浸濕，防患于未然。在早晚客人入住、離店高峰，發(fā)現(xiàn)路上有煙頭，員工們都主動(dòng)踩滅。由于酒店上下人人有樹(shù)立起一種風(fēng)險(xiǎn)的觀念，有效地保證了酒店的安全。
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抓住主要環(huán)節(jié)——提高危險(xiǎn)管理效果
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危險(xiǎn)管理理論要求對(duì)風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行分析，掌握其規(guī)律，有針對(duì)性地預(yù)防，從而提高危險(xiǎn)管理的效果。從酒店安全實(shí)際出發(fā)，分析掌握容易發(fā)生危險(xiǎn)的環(huán)節(jié)，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上做好防范，避免胡子眉毛一把抓，可以起到事半功倍的效果。總結(jié)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我們認(rèn)為，危險(xiǎn)的多發(fā)部位在以下幾個(gè)方面，從而有針對(duì)性地進(jìn)行危險(xiǎn)管理。
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第一，大功率電器超負(fù)荷運(yùn)行，往往容易引起線路發(fā)熱導(dǎo)致火災(zāi)。根據(jù)這一特點(diǎn)，我們對(duì)空調(diào)等設(shè)備和線路經(jīng)常檢查、維修、保證安全。
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第二，電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊，接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱，發(fā)生火災(zāi)。針對(duì)這種情況，我們對(duì)客人、餐廳、公共區(qū)域線路定期檢查、定期更換。在檢查中，發(fā)現(xiàn)餐廳廚房布線不規(guī)范，電線裸露，存在隱患，及時(shí)改正，重新布線。
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第三，客人吸煙，不熄滅煙頭，室內(nèi)外亂扔，往往引起火災(zāi)。于是我們?cè)诳头吭O(shè)立提示牌，服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)煙頭及時(shí)處理。
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第四，廚房油鍋開(kāi)關(guān)、煤氣管道漏氣、柴油管路漏油，都容易發(fā)生火災(zāi)。因此，對(duì)這些危險(xiǎn)部位加強(qiáng)管理，制定責(zé)任制，落實(shí)到專人管理。
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第五，客房門(mén)鎖不安全，窗插不牢等等，是發(fā)生被盜的主要原因。我們采取定期維護(hù)，逐步更換這為電子門(mén)鎖等措施。
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由于抓住了危險(xiǎn)發(fā)生的主要環(huán)節(jié)，有針對(duì)性地進(jìn)行管理，提高了危險(xiǎn)管理的效率和效果。有效地預(yù)防和控制了風(fēng)險(xiǎn)。
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建立一套制度——重在落實(shí)
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危險(xiǎn)管理，抓思想教育是重要的。但是要常抓不懈，光靠教育還不夠，還要有一套切實(shí)可行的制度來(lái)保證。幾年來(lái)。我們完善了危險(xiǎn)管理制度，制定了《防火制度》、《防盜制度》、《安全責(zé)任制度》等，并在酒店全面貫徹執(zhí)行。
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第一，酒店各部門(mén)經(jīng)理與總經(jīng)理簽訂安全責(zé)任狀，保證實(shí)現(xiàn)安全工作的各項(xiàng)目標(biāo)。部門(mén)經(jīng)理應(yīng)向?qū)訉勇鋵?shí)。
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第二，按制度檢查落實(shí)。訂立一套制度并不難，難的是真正貫徹落實(shí)下去。許多單位制訂在紙上，掛在墻上，并未落實(shí)，形成有名無(wú)實(shí)。我們?cè)诠ぷ髦校沿瀼刂贫茸鳛橹攸c(diǎn)。經(jīng)常按制度組織檢查。有一次，一個(gè)部門(mén)使用消火栓水管未及時(shí)安裝好，萬(wàn)一出現(xiàn)火警，影響使用。對(duì)這件事，我們進(jìn)行通報(bào)批評(píng)和處罰，使員工受到震動(dòng)。從而使各項(xiàng)制度得到落實(shí)。
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酒店的危險(xiǎn)管理是人與設(shè)備的結(jié)合。因此，在發(fā)揮人的積極作用的同時(shí)，要發(fā)揮設(shè)備的作用。完善安全設(shè)施，保證監(jiān)控設(shè)備的有效和完好，是危險(xiǎn)管理的物質(zhì)條件。現(xiàn)代酒店科技含量增加，必須有相適應(yīng)的消防、安全監(jiān)控設(shè)施。客房的探頭、噴淋設(shè)備必須經(jīng)常檢查，保證處于有效狀態(tài)。只有這樣，才能有效地預(yù)防和控制風(fēng)險(xiǎn)事故的發(fā)生，保證酒店的安全。
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某酒店安全防范系統(tǒng)實(shí)施方案(一)
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一、系統(tǒng)概述隨著現(xiàn)代化技術(shù)的蓬勃發(fā)展，使用現(xiàn)代化設(shè)備加強(qiáng)廠房的安全防范，提高智能化管理水平是非常必要的。閉路監(jiān)控系統(tǒng)是集CCD技術(shù)、視頻技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)通訊技術(shù)為一體的綜合系統(tǒng)。在廠房的出入口、車間、車場(chǎng)等重要場(chǎng)所設(shè)置監(jiān)控點(diǎn)，安裝攝像機(jī)，為保安人員提供了利用眼睛直接監(jiān)視建筑物內(nèi)情況的手段，使保安人員在控制中心便可以監(jiān)視整個(gè)廠房?jī)?nèi)出入口、車場(chǎng)、通道等的安全情況，從而大大加強(qiáng)了保安的效果。監(jiān)視系統(tǒng)除起到及時(shí)監(jiān)視作用外，還可以進(jìn)行實(shí)時(shí)錄像，錄下現(xiàn)場(chǎng)情況，以供事后重放分析。因此監(jiān)控系統(tǒng)已成為智能化建筑必不可少的一部分。我公司從事建筑物自控、保安監(jiān)控、消防報(bào)警和系統(tǒng)集成等行業(yè)多年，有著豐富的工程設(shè)計(jì)、施工經(jīng)驗(yàn)，在此，我們本著系統(tǒng)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想和對(duì)金漢王望京生產(chǎn)廠房安全負(fù)責(zé)的精神，做了如下的設(shè)計(jì)方案。
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二、設(shè)計(jì)依據(jù)為了在金漢王現(xiàn)代化工業(yè)廠房里建立一套安全、可靠、先進(jìn)的安全技術(shù)防范系統(tǒng)，我公司根據(jù)有關(guān)業(yè)務(wù)規(guī)范，結(jié)合業(yè)主要求，集中我公司的主要技術(shù)力量參照金漢王望京生產(chǎn)廠房圖紙及招標(biāo)文件，，設(shè)計(jì)此方案。，依據(jù)下列標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定設(shè)計(jì)：
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安全防范工程程序與要求 GA/T75-94
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銀行營(yíng)業(yè)場(chǎng)所安全防范工程設(shè)計(jì)規(guī)定 GB/T16676-1996
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民用建筑電器設(shè)計(jì)規(guī)范 JGJ/T16-92
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辦公建筑設(shè)計(jì)規(guī)范 GBJ67-89
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風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)和防護(hù)級(jí)別的規(guī)定 GA/T38-92
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民用建筑閉路監(jiān)視電視系統(tǒng)工程技術(shù)規(guī)范 GB50198-94
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防盜報(bào)警控制器通用技術(shù)條件 GB12663-90
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中國(guó)電氣裝置安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范 GBJ232-90-92
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系統(tǒng)接地的型式及安全技術(shù)要求 GB14050-93
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安全防范系統(tǒng)通用圖形符號(hào) GA/T74-94
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中國(guó)民用建筑電器設(shè)計(jì)規(guī)范 JGJ/T16-92
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安全技術(shù)防范系統(tǒng)驗(yàn)收規(guī)范 GA/308-2001
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工業(yè)電視數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器工程設(shè)計(jì)規(guī)范 GBJ115-87
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工業(yè)企業(yè)共用天線電視數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器設(shè)計(jì)規(guī)范 GBJ120-88
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智能建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) BDJ08-47-95
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建筑與建筑群綜合布線數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器工程設(shè)計(jì)規(guī)范 CECS 72-95
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大樓自動(dòng)化數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器設(shè)計(jì)手冊(cè)
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金漢王望京生產(chǎn)廠房先進(jìn)信息技術(shù)研究大樓平面圖及相關(guān)圖紙
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若上述條例和規(guī)范有不足之處，或未能達(dá)到世界標(biāo)準(zhǔn)，我公司將采用一切方法令所有材料及安裝符合所有最新、最普通的，適合于國(guó)際的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。三、設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想以"先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性、可靠性、數(shù)字化"為基本出發(fā)點(diǎn)，充分發(fā)揮設(shè)備的功能，建立較完善的防范體系。
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立足于實(shí)際的行業(yè)情況，并根據(jù)甲方的需求，以成熟的前端設(shè)備，使系統(tǒng)具有較強(qiáng)的穩(wěn)定可靠性。并以最優(yōu)化的配置達(dá)到經(jīng)濟(jì)性，以"數(shù)字化"為先導(dǎo)，建立操作靈活、形象美觀的系統(tǒng)。
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本設(shè)計(jì)方案完善與否的關(guān)鍵是：如何建立切實(shí)可行、信價(jià)比高的建筑物安全防范系統(tǒng)，并同時(shí)保留與廠房設(shè)備管理系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的軟件接口。從而能夠?qū)崿F(xiàn)資源共享，滿足"建筑物的管理者和使用者，應(yīng)能通過(guò)智能建筑管理系統(tǒng)，來(lái)提高決策、計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)的能?quot;的要求。所以基于以下主導(dǎo)思想設(shè)計(jì)本方案。
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1)、合法性：方案設(shè)計(jì)和圖紙符合國(guó)家、.
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2)、實(shí)用性：方案設(shè)計(jì)滿足招標(biāo)文件要求，充分考慮到建筑物的使用要求，使系統(tǒng)的功能盡可能的完善并充分加以利用。
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3)、可靠性：系統(tǒng)設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、調(diào)試、安裝等環(huán)節(jié)都將嚴(yán)格貫徹質(zhì)量條例，完全符合甲方和國(guó)家、，達(dá)到如下指標(biāo)：
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(A)采用符合現(xiàn)行的國(guó)家和行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的定型產(chǎn)品。
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(B)系統(tǒng)設(shè)備和部件的視頻輸入和輸出阻抗及電纜的特性阻抗均應(yīng)為75Ω。
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(C)監(jiān)視圖像質(zhì)量按"五級(jí)損傷標(biāo)準(zhǔn)"評(píng)定不低于4級(jí)。像畫(huà)面灰度不低于8級(jí)
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(D)硬盤(pán)錄像機(jī)平均無(wú)故障時(shí)間MTBF大于20000小時(shí)。
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(E)監(jiān)視器符合UL認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和FCC的A等級(jí)限制規(guī)定。
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(F)圖像水平清晰度：黑白電視系統(tǒng)不低于500線。彩色電視系統(tǒng)不低于450線。
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4)、先進(jìn)性：在系統(tǒng)設(shè)計(jì)中，我們充分考慮安防領(lǐng)域技術(shù)的發(fā)展，參考目前安防設(shè)備的發(fā)展水平，在設(shè)備選用上首選國(guó)際市場(chǎng)上日本主流設(shè)備，確保系統(tǒng)在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。
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總之，在確保系統(tǒng)性能有效、穩(wěn)定可靠的基礎(chǔ)上，考慮系統(tǒng)的先進(jìn)性的同時(shí)，在滿足建筑物安全防范級(jí)別的要求前提下，盡量降低系統(tǒng)造價(jià)，以達(dá)到最佳的性能價(jià)格比。
開(kāi)心一悟：心若每天圍繞著是非、有無(wú)、來(lái)去、對(duì)錯(cuò)、你我他中，就永遠(yuǎn)得不到寂靜，就算不與別人爭(zhēng)論內(nèi)心還是有諍的。因此人也就在沒(méi)完沒(méi)了的煩惱中。每個(gè)人目前所處的環(huán)境都是自己曾經(jīng)的所作所為，因此不要怨天尤人，如果把“都是別人的錯(cuò)”變成“一切都是我的錯(cuò)”，那么從改善自己的這一刻起，就是人生的轉(zhuǎn)折時(shí)刻。
新老朋友，我們謝謝你們一直以來(lái)的關(guān)注及支持，大家有建議或好的素食飯店或素食菜譜相關(guān)題材，請(qǐng)您留言或聯(lián)系
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